بذور عباد الشمس هي بذور عباد الشمس ، وهي نباتات مزهرة كبيرة موطنها أمريكا الشمالية.كثير من الناس يأكلون بذور عباد الشمس كوجبة خفيفة في جميع أنحاء العالم ، وهي مكملات غذائية مغذية بشكل معقول ، طالما أنها تؤكل باعتدال وليست مملحة بشدة.تستخدم بذور عباد الشمس أيضًا في خليط البذور للطيور ، وقد تظهر في مغذيات الطيور أو علف الطيور الأليفة.تبيع معظم الأسواق بذور عباد الشمس ، عادة في كل من الأشكال المقشرة وغير المقشرة ، وغالبًا ما تستخدم كحشو في خلطات المكسرات والمكسرات.
عباد الشمس ، أو Helianthus annuus ، هو نبات سنوي مميز ينتج أزهارًا صفراء زاهية كبيرة تشبه الشمس الصغيرة.تنمو الأزهار على سيقان طويلة بأوراق بسيطة ، ومن المعروف أنها تصل إلى ارتفاع تسعة أقدام (ثلاثة أمتار) في ظروف نمو مثالية.في الواقع ، يتكون رأس زهرة عباد الشمس من كتلة مضغوطة بإحكام من الزهور الصغيرة ، ينضج كل منها في نواة محاطة بقشرة جافة.بالمناسبة ، غالبًا ما يتم استخدام عباد الشمس لإثبات ظهور متواليات فيبوناتشي في الطبيعة ، نظرًا لأن ترتيب البذور يُظهر تناسقًا يمكن التنبؤ به رياضيًا.
أدرك الأمريكيون الأصليون إمكانات بذور عباد الشمس كمصدر للغذاء منذ عدة آلاف من السنين ، وقاموا بزراعتها منذ ذلك الحين.عندما زار المستكشفون الأوروبيون الأمريكتين لأول مرة ، أحضروا معهم البذور لمحاولة زراعة عباد الشمس بأنفسهم.بالإضافة إلى كونها مصدرًا للغذاء ، يمكن أيضًا عصر بذور عباد الشمس للحصول على الزيت واستخدامها كعلف للحيوانات لبعض الأنواع.انطلقت النباتات متعددة الأغراض في أوروبا ، وخلدها فان جوخ ، من بين آخرين كثيرين.
يصنف معظم المنتجين بذور عباد الشمس حسب لون قشورهم.قد تأتي البذور في قشور سوداء أو مخططة أو بيضاء ، مع بذور عباد الشمس المخططة هي البذور الأكثر شيوعًا للأكل.عندما يتشقق الفتح ، ينتج كل بدن نواة صغيرة واحدة بحجم الظفر الخنصر.البذور بيضاء قشدية اللون ، وغنية بالبروتينات والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية.تحتوي بذور عباد الشمس الخاصة بالطهي على نسبة زيت أقل من تلك المزروعة من أجل الزيت ، ولكنها تحتوي على ما يكفي للحصول على نكهة غنية.
كثير من الناس يأكلون بذور عباد الشمس من أيديهم ، وعادة ما يقصفهم أثناء تناولهم لها.يتسبب هذا في مشكلات تتعلق بالنظافة العامة في بعض أنحاء العالم ، ولهذا السبب يرى المسافرون أحيانًا علامات تحث آكلي بذور عباد الشمس على تنظيف الفوضى.في العديد من بلدان البحر الأبيض المتوسط ، تُباع بذور عباد الشمس طازجة ومحمصة وملفوفة بالورق ليتمكن الناس من تناولها أثناء حضورهم الأحداث الرياضية والاحتفالات.
الوقت ما بعد: 24 يناير - 2022